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Posted by くまお
 
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ばーばら ラーメン屋(幸田町)20
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タラコの豆腐クリームまぜそば+スイーツセット 750円(限定5月末まで)

麺屋OKさんに続いて、今月末までのぼだい1周年記念スイーツコラボ企画を求めて、
幸田のばーばらさんに妻とおじゃましました。
ばーばらのスイーツコラボは、昨年登場の「タラコの豆腐クリームまぜそば」に、
すぐ近くのかわいいケーキ屋さん、「森のケーキ屋クリム」さんのスイーツセットとなります。
全部のせ仕様も用意されてましたが、普通にノーマルバージョンでいただきました。

昨年末「印象に残ったラーメン」のひとつに、こちらの1杯を挙げさせていただいたんですが、
やっぱりコレかなり好きです!創作麺ですが、かなり完成度が高いですよ!
詳しい感想は、昨年の記事を読んでいただければと思いますが、
端的に述べると、このまぜそばの美味しさのポイントは「豆腐の扱い方」に尽きると思います。
詳しい製法は分からないんですが、こちらの豆腐「豆腐クリーム」という名前だけあって、
非常にクリーミーでフワッとしています。このフワフワ感こそが美味しさの秘密ですね♪
豆腐料理にありがちな水っぽさが無くて、たらことの塩気をマイルドに柔らかく包んでくれます。
また豆腐なので、後味がとてもスッキリしてるのも特徴ですね。
口当たりはあっさりなんですが、つなぎにスープも少量入っているのでコクも十分あります。
例えるなら、アッサリした「和風たらこパスタ」と、マッタリ「たらこクリームパスタ」の、
両方の特徴を取った、いいとこ取りなパスタ風タラコまぜそばですね!
嫁さんも絶賛してましたが、これは女子受けは間違いなくいいはずですよ!

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今回のセットスイーツ「チーズスフレとライチジュレ」です。
地元ではお店もカワイイ・ケーキも美味しいで評判のクリムさんが手掛けたスイーツですが、
甘過ぎない濃過ぎないのチーズスフレと、ライチゼリーの爽やかさが食後にピッタリでした。
このセットで750円は、明らかに価格設定間違ってます(笑)
是非このセットは普段あまりラーメン屋さんに足を運ばないような、
パスタとスイーツ大好き女子の皆さんに(^^;)食べていただきたいセットですね!
ラーメン屋さんのイメージが変わると思いますよ。
美味しかったです!ごちそうさまでした。

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ばーばら ラーメン屋
愛知県額田郡幸田町大草馬場73-1
11:30~14:00 18:00~22:30(スープ切れ終了)
4月より無休になりました
TEL:0564-63-0807
ばーばら公式HP http://www3.ocn.ne.jp/~babara/
ばーばら公式ブログ http://ameblo.jp/ba-barara-men/

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Posted by くまお
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[ばーばら
ばーばら ラーメン屋(幸田町)19
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潮まぜそば 850円(3月の限定)

これが出ると春が来たなと思う人は、ばーばらマニアですね(笑)
毎年楽しみにしているメニューで、今年はまだだったのでいただいてきました。
ばーばらさんの春の風物詩、「潮(うしお)まぜそば」です。
今年でシリーズも4年目ということになり、すっかり人気は定着している限定物のようですね。

バージョンとしては、去年のものとほとんど変わってないかなという印象ですね。
詳しい感想はそちらを読んでいただければと思いますが、
過去は煮干しフレーバーだったり、バターが効いていたりとか色々ありましたが、
このバージョンのアサリの風味を全面に出した仕上がりが、一番好きですね。
旬の素材はシンプルにいただくのが一番旨いということです。

アサリの量も今年も文句なしですね!殻入れが溢れるぐらい身入りのいいアサリがたっぷりです。
幅広のピロピロとした平打ち麺の絡み具合も変わらずで、このまぜそばには最高の相性です。
刻み玉ねぎと唐辛子の辛味アクセントも、旨味の引き上げの重要アイテムですよね。

去年は曜日限定だったので、なかなか食べるのにもハードルの高いメニューでしたが、
今年は仕入れさえ大丈夫なら、曜日関係なくいただけるようになったのも嬉しいですね。
やっぱり今年のアサリも旨かったです!
美味しかったです。ごちそうさまでした。

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ラーメン屋 ばーばら
愛知県額田郡幸田町大草馬場73-1
11:30~14:00 18:00~22:30(スープ切れ終了)
月曜定休(4月より無休になります)
TEL:0564-63-0807
ばーばら公式HP http://www3.ocn.ne.jp/~babara/
ばーばら公式ブログ http://ameblo.jp/ba-barara-men/

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[ばーばら
ラーメン屋 ばーばら(幸田町)18
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えびとん 800円 (昼夜各15食:10月限定)

今回の限定は、周辺のトーンがあまり上がって来なかったのでやや自重気味だったんですが、
海老関係は好きなので、やはり自分の舌で確かめたくおじゃましました。ばーばらさんです。
先日その完成度の高さに驚いた、ぼだいさんの「にぼとん」にヒントを得たという一杯です。

基となるスープを味わいたくて、まずは敢えてミンチの部分を避けてスープをいただきましたが、
塩ベースのシンプルな濃厚豚骨スープですね。改めてばーばらスープの力強さを実感出来ます。
仮にこのスープと極細麺だけで、間違いなく旨い豚骨ラーメンが食べれそうな感じですね。
その濃厚スープに海老風味を抽出したミンチと香味油が、フレーバー的に加わるイメージですね。
赤い油は海老の赤だと思ってたんですが、やや辛味がありラー油の要素も強いです。

合わさる麺は平打ちの縮れ麺ですね。滑らかな麺肌ともちっとした食感が特徴の多加水麺です。
トッピングのミンチは、他のメニューでも活躍する大粒の肉ミンチに加え、
カップヌードルサイズの小海老が、そのままの状態で入っていてそれぞれの食感が楽しめます。
またこの海老ミンチが徐々にスープに馴染むことで、味の変化が感じられるのも面白いですね。
その他刻みタマネギのザクザク感と辛味は、ここでも重要なアクセントとして際立っていました。

改良が加えられたとのことで、海老のガサガサ感も全く無く食べやすかったですね。
もっと海老海老してるかと思ったんですが、個人的な印象としては、
あくまで豚骨主体の海老フレーバーラーメンというイメージですかね。
もちろんばーばらラーメンのバリエーションのひとつとして全然アリだし、
限定を楽しむという観点では、面白いバリエーションのラーメンだと思います。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

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ラーメン屋 ばーばら
愛知県額田郡幸田町大草馬場73-1
11:30~14:00 18:00~22:30(スープ切れ終了)
月曜定休
TEL:0564-63-0807
ばーばら公式HP http://www3.ocn.ne.jp/~babara/
ばーばら公式ブログ http://ameblo.jp/ba-barara-men/

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[ばーばら
ラーメン屋 ばーばら(幸田町)17
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濃厚冷やしネギらーめん・梅雑炊付き 800円(8月末までの限定)

MJ企画「今井自郎」と同時進行で限定提供されていた
「濃厚冷やし“海老”らーめん」は、残念ながら食べれなかったんですが、
“海老”が“ネギ”に変わったこちらのほうが、すこぶる評判が良いのでいただいてみました。

なかなかこの“冷やし”面白い仕上がりですね!ばーばらさんやってくれてます(^^)
冷やしラーメンのセオリーを嘲笑うかのように、異例づくしの一杯となっています。
まずスープですが、油を嫌う冷やしラーメンが多い中、これがかなりのオイリー感があります。
でもこのオイリーな口当たりの割に、喉を通った時の油の質感が少ないんですよね。
スープの濃度感が強くてトロッとしてるので、スープが油を包み込んでるような感覚かな。
あと油にネギの風味が強く移っているので、印象として軽くなってるイメージがありました。

麺も異例ですよね。冷やしの定番は細めの麺ですが、敢えて出てきたのは中太麺です。
レギュラーの「らーめん」より、太い麺が冷やしで出て来るというのも不思議な感覚です。
このトロッとしたスープに絡みますね!軽く啜れば旨味ごと引き上げてくれる喉越しの良さです。

トッピングで面白いのは“揚げ玉ねぎ”のカリッとした食感ですね。
冷たいスープにカリカリ感が持続するので、スナック菓子でもトッピングしてるかの如く、
ずっとカリカリ・カリカリと、麺のお供に食べ続けられるのが面白いですね。
その他チャーシュー、メンマなどは、安心して食べれる間違いのないばーばらクオリティです。
意外と合うなぁと思ったのは海苔ですね。まぁ韓国海苔をイメージしていただければ、
分かると思うんですが、香味油と海苔の風味は合うんですよね。ましてネギですから合います。

最後はセットの梅雑炊で、さっぱりと口直しをして完食です。
一見異例の冷やしラーメンで、ネギ油に揚げ玉ねぎに青ネギとネギづくしは奇抜なようですが、
いざいただいてみると、実は理にかなったラーメンらしい味わいの冷やしラーメンでした。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

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ラーメン屋 ばーばら
額田郡幸田町大草馬場73-1
11:30~14:00 18:00~22:30(スープ切れ終了)
月曜定休(4月より火曜日も営業となりました)
TEL:0564-63-0807
ばーばら公式HP http://www3.ocn.ne.jp/~babara/
ばーばら公式ブログ http://ameblo.jp/ba-barara-men/

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[ばーばら
ラーメン屋 ばーばら(幸田町)16
231- 003-1

231- 006-1
今井自郎 (MJ ばーばらstyle)750円 (限定:8/14迄)

MJ企画最終日、やっと来れました。MJのラスト1杯を求めてばーばらさんにおじゃましました。
ばーばらさんだけ改装等でハードル上がってたんですが、食べることが出来て良かったです。
追加参加を含めて6店舗の「MJ」の中で、唯一の「汁なし」のスタイルを取った一杯ですね。

底に沈んだオイルをベースにして、てっぺんから降り注がれた味噌ダレ&おろし生姜を
混ぜながら馴染ませることで、油・味噌・生姜が徐々に一体化し、味が完成していきます。
とにかくこの“今井自郎”の特徴は、なんといってもこの生のおろし生姜ですね!
生のおろし生姜がこんなに効くとは!想像以上でした。恐るべし生姜パワーです!
提供直前におろし金でシャシャシャと降り注がれた生姜は、実にフレッシュな瑞々しさがあって
ニンニクを脇に追い込むほどの体が熱くなるような辛味とスッキリとした風味が、
今井醸造さんの豆味噌の味をググっと引き立ててくれています。

具材は台湾ミンチの肉類に、ネギ・ニラ・もやし・キャベツ等の野菜類という組み合わせですが、
当初入ってなかったというキャベツの相性がこちらも抜群にいいですね!
生姜風味の味噌ダレに絡まることで、キャベツの甘みと味噌の甘み双方がグッと引き立ちます。
勿論ミンチの食感やピリ辛な味付けも、この中では重要ですね。生姜味噌との相性も◎です。
太麺との絡みや、食感のアクセントでもこれは外せないですね。

6杯いただいたMJの中でも、味噌を引き立てる仕様としては一番強いかもしれないです。
まぜそば仕様なので、味噌の風味がダイレクトに伝わるということもひとつですし、
生姜という強力な一手を加えることで、ダイレクト以上にダイレクトというか、
本来優しい風味の味噌を、ワイルドに風味を引き立たせているという所が面白いですね。
この「今井自郎」は、これを先に単独で食べるよりも、今井醸造さんの味噌で作った味噌汁や、
他のお店のMJをいただいた経験があってこそ、この「汁なし」のスゴさがわかると思います。
まさに食べ比べのコンプリートに相応しい一杯でした。
美味しかったです!ごちそうさまでした。

【MJ企画を終えて】
今回のMJ企画は、本当に参加出来て良かったと思える良い企画でした。
この企画を通じて一番感じたのは、人と人との繋がり「絆」です。
「MJ」を通じて、“ラーメンを作る人”“ラーメン屋さんで働く人”“ラーメンブログを書く人”
“コメントを書く人”“日記を書く人”“ブログや日記は書かないけどラーメンが好きな人”
“アメブロの人”“Yahoo!ブログの人”“mixiの人”“ツイッターの人”…etc
この企画に少しでも関わったすべての人たちの距離が、グググっと縮まった気がします。
今まで様々な企画がありましたが、これほど濃い密度の企画は初めてでした。

こういった一体感を持てるような大成功のイベントになったのは、
関係者の皆様のお力はもちろんですが、紛れも無く今井醸造さんの味噌の美味しさと、
今井醸造3代目“いまだいさん”御本人のお人柄が大きかったと思います。
関係者の皆様、そしていまだいさん、楽しませていただきありがとうございました。

開始当初夏バテ気味ということもあり、少しMJに消極的だった自分を恥じつつも、
なんとか6つ回ることが出来たことに、多少安堵しつつ(^^;)
「夢の続き」に期待して、この辺りで締めさせていただきます。
本当にありがとうございました。そしてお疲れ様でした!

231- 001-1
ラーメン屋 ばーばら
額田郡幸田町大草馬場73-1
11:30~14:00 18:00~22:30(スープ切れ終了)
月曜定休(4月より火曜日も営業となりました)
TEL:0564-63-0807
ばーばら公式HP http://www3.ocn.ne.jp/~babara/
ばーばら公式ブログ http://ameblo.jp/ba-barara-men/

Posted by くまお
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[ばーばら
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