ラーメン醤油 ５８０円（うずら増し＋１００円）

先日の萬来亭さんに続く、横浜家系の連チャン訪問となりました。
まんぷく家さんでも「塩」を食べようか迷ったんですが、無難に醤油を再食です。
前回は完全ノーマルだったので、今回は分かりやすくうずらトッピングでいただきました。

スープが前回の印象より全然いいですね！
豚骨の旨味がなかなか良く出てて、コクが増しています。
スープの旨味を「緑区の宝」と比較するのは酷な気はしますが、
萬来亭さんのスープを１０とするなら、８～９ぐらいの旨味は出てるんじゃないですか！
醤油ダレも結構強めなんですけど、多めの油とスープにまろやかさがあるので
うまいことバランス良くまとまっていました。

麺のほうは前回と変わらず好印象です。やっぱり家系は茹で加減が調整できるのがいいですね。
気持ち硬めの茹で加減が個人的には好みだし、一番スープに合うかと思います。
追加したうずらは、もう少し味が付いてるほうが好みかなぁ。薄味です。
ここのほうれん草は乾燥はしてないんですけど、今回はシャキシャキしてましたね。
チャーシューは巻きが２枚、柔らかくて肉の旨味も堪能できました。

あと嬉しいのが卓上トッピング類の充実ぶりです。
色々少しずつ入れて、遊びながら食べれるのが楽しいですよね。
特にあんまり他所で見ないのが、きざみ生姜ですね。酢漬けになってます。
これを入れると油が中和されて、とてもサッパリとした後味になります。
酢や豆板醤、おろしニンニクなどと組み合わせて、好みの味を見つけるのも楽しいですよ。

前回の印象から、文字通りブラッシュアップですね。これは正統派家系ラーメンですよ。
これならぜひ「塩」もチャレンジしてみたいですね。
美味しかったです。ごちそうさまでした。


横浜とんこつラーメン まんぷく家
岡崎市井田南町２－２
１０：３０～翌５：００　年中無休
※２月より営業時間が変更になってます
TEL:[phone]