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Posted by くまお
 
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らぁめん 翠蓮(名古屋市昭和区)2
143- 016-2

143- 018-2
濃いめ焼き干し 醤油 890円

ずっと来たかったんですよね。気が付けば1年以上ですか。
昭和区いりなかの翠蓮さんに久々におじゃましました。雰囲気変わってないですね。
今年の夏はつけ麺の提供がないようなので、必然的にレギュラーからのチョイスになりました。
担々麺も捨てがたいですが、やっぱり今回は焼き干しの醤油をいただきました。
どのメニューも、ここでしか食べられないオンリーワンの一杯なので迷います。

相変わらず、いくつもの食材が絡まった複雑な味のスープですね。
こちらの最大の特徴である、エグイほどの焼きアゴの風味がたまりませんね。
また今回はアゴ(トビウオの焼き干し)に加えて、海老の風味を強く感じます。
この魚介のストロングな利かせ方が異質なんですよ。これが無性に食べたくなる原因ですね。
まさに翠蓮さんのオリジナリティ「The 翠蓮テイスト」なんですよね。
動物系スープも変わらず濃厚なんですが、やっぱりこの魚介の力強さが大きいです。

トッピングでは、やっぱりなんと言っても翠蓮オリジナルの
赤腐乳と醤油タレで煮込んだという短冊チャーシューですね。絶品です!
ここのチャーシューは柔らかくて、香ばしくて、余分な脂が落ちてしつこくないのが特徴です。
大きさがまた良くて、一切れずつつまむ楽しみがあるのが嬉しいですね。
他にももレア食材のエンドウの若芽・豆苗。
軽い苦味のある独特の風味が、この強いスープにも独特の存在感を出してます。
メンマも絶妙な食感で好きですね。固過ぎず柔らか過ぎずちょうどいいです。

やっぱり少なくとも年に1回は…いや、それ以上に食べたいオンリーワンのラーメンです。
重さはあるんだけど、旨味の強さでどんどん食べれてしまうという魅惑の力があります。
ガッツリ系に分けられるとは思いますが、ガッツリの中にもどこかしら品があるんですよね。
だから女性のおひとり様もいらっしゃたりと、性別を問わず愛されるラーメンなんですね。
今回も美味しかったです。ごちそうさまでした。

143- 014-1
らぁめん 翠蓮
名古屋市昭和区花見通3-11 ハートイン杁中1A
11:30~13:50 18:30~20:00 (スープがなくなり次第終了)
火曜・水曜定休
TEL:052-833-0572

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Posted by くまお
comment:3   trackback:1
[翠蓮
comment
承認待ちコメント
このコメントは管理者の承認待ちです
2013/05/19 23:48 | | edit posted by
nobu@さんへ
こんばんは。毎度どうもです。

翠蓮さんのラーメンは、味が複雑過ぎて表現が難しいんですよね…(^^;)
それだけに、ここでしか食べられないラーメンです。
初めて食べた時は軽い衝撃を受けましたよ。
よかったら是非食べてみてくださいね♪
2010/07/24 23:27 | | edit posted by くまお
旨そうですね
こんばんは
翠蓮さんは、お邪魔した事がないのですが
こういうの旨そうですね。
濃厚、重さがある、ガッツリ系・・・
気になるキーワードが一杯ですね。
いつか行ってみたいですねv-10
2010/07/24 20:40 | | edit posted by nobu@
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