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Posted by くまお
 
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らーめん屋 Hi-BRi(豊川市)
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冷やし豆乳担々麺 780円(夏期限定)

豊川のHi-BRi(ハイブリ)さんへおじゃましました。
ここの「冷やし豆乳担々麺」というものを、一回食べてみたいなぁと思っていたんですが
念願かなって、やっと今回夏の終わりがけにいただくことが出来ました。
それにしても、本当にここのお店のオシャレ度はラーメン屋さんでは群を抜いてますね!
温室の中に建つ、アジアンチックな屋台のような雰囲気もあって、
気分はちょっとした南国リゾートにいるような感じもします。この雰囲気すごく好きですね♪

さて…この冷やし豆乳担々麺ですが、これがまたオシャレなビジュアルです。
見るからにクリーミーな豆乳担々スープに、ラー油のオレンジ水玉がキレイに浮かんでいます。
そのスープを水玉ごとすくえば、冷たいスープの中にまったりとした
豆乳&胡麻のコクと甘み、そして柔らかくもピリピリと引き締まった辛味が、
スープの旨味と共に、じんわりかつストレートに伝わってきますね。
豆乳と胡麻のまったり感と、ラー油の刺激的な辛味とのコントラストは
まさに担々麺そのもので、それを「冷やし」で絶妙に仕上げられたハイクオリティな一杯です。

このスープにまた、キリリと締まった中太麺が生きてます。
麺はスープ以上に温度が低く保たれていて、爽やかな清涼感があります。
スープ自体もコクがありつつも比較的飲み口はサラッとしてるので、
冷たいシコシコの爽やかな麺が、とてもよくマッチングしてますよね。
ほんのり温かい肉味噌も優しい存在感というか、特別強くない味付けなので
スープと麺とのバランスを崩さずに、食感と旨味をプラスしてくれますね。
水菜とネギの食感もいいですよ。緑が鮮やかで彩りの面でも良いですよね。

まぁでもそれぞれトッピングも良かったんですが、
スープと麺だけでも十分かもって思えるほど、その2点の仕事の質が高いですね。
冷製担々麺は難しいって聞きますが、これは絶妙なバランスの上に成り立つ冷製担々でした。
お店の雰囲気も含めて、ぜひ女性にもオススメしたいです。サラダバーもつきますしね。
美味しかったです!ごちそうさまでした。

156- 004-1
ラーメン屋 Hi-BRi(はいぶり)
豊川市新道町2-49-1
11:30~14:00 18:00~22:00(L.O.21:30)
※スープがなくなり次第終了。
火曜・第1第3月曜定休
TEL:0533-84-5570

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Posted by くまお
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[豊川市
comment
とよはしさんへ
この本は本当に内容充実してますね。
知らないお店もたくさんありましたよ。

私の所から東三河は少し距離があるんで、
食べ歩き目的だけでは、なかなか行けないのが実情ですが、
この本片手に時間をかけて、何件か廻りたいと思ってます。

記事は…忘れた頃に出せるぐらいのペース…かな?
そんな頻度でよろしければ、また読んで頂けたら嬉しいです。
2010/09/19 23:41 | | edit posted by くまお
最高のハンドブック
「東三河のラーメン」は非常によくまとまってて良い本ですよ。
僕がよく行く店で掲載されてないのは「曙ラーメン」ぐらいですね。
気になる店に行ってまた記事にして下さいね。楽しみにしてます
2010/09/19 02:48 | | edit posted by とよはし
とよはしさんへ
こんばんは。お久しぶりです。
これ美味しかったですね~。
あんまり辛くないですよね。そこが私も自分のツボでした。

辛さの感覚ってやっぱり人それぞれですから、
なかなか一概には言えない部分もあるんですけど、
私がそんなに辛さに強くないほうなので、
「そんな人でも美味しく食べれたよ」というメッセージを
参考にしてもらえたらなぁとは思ってます。

話変わりますが、「東三河のラーメン本」Getしました♪
これで東三河の訪問機会も増やしていけたら…と思ってますので
またよろしくお願いしますね。
2010/09/19 00:37 | | edit posted by くまお
味覚の新発見
僕も辛いのが苦手なので担々麺は敬遠してたんですが、いつも見ているブログで軒並み絶賛されているので食べてみました。

これは最高にうまいですね!冷やしなのにコクも甘味も辛味も出ていて素晴らしいです。
もっと早く食べておけば良かった。

ここの冷やし担々麺と「ばーばら」の油そばは辛いのが苦手な人にも一度チャレンジしてほしいですね
2010/09/18 08:00 | | edit posted by とよはし
蓮さんへ
こんばんは。
リンクの件失礼しました。直させていただきました。

私も辛いのやや苦手なんですよ。
でも最近担々麺の美味しさに、今更ながら目覚めてしまいまして…(^^;)
こちらの冷やし担々麺は辛さも塩分も控えめで、美味しかったですよ。
2010/09/18 00:29 | | edit posted by くまお
これはおいしそうですね!
私は辛いものが若干苦手なので、担々麺となるとなかなか手が出せません…(すごく辛いのとかあるので

ところで話は変わりますが、私のサイトへのリンクが更新停止中となっているのですが…
お暇なときにでも直して頂けると幸いです。
2010/09/17 12:32 | | edit posted by 蓮
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