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Posted by くまお
 
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重豚骨ラーメン 銀河系(名古屋市名東区)
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重豚骨ラーメン 680円

しょーろんぽーさんOi!ラーメンさんと名古屋市内でラーメン巡りご一緒して来ました。
今回のテーマは「新規開拓」です。連食対策で昼を抜いて望んで参りました。
まず1件目は名東区藤が丘の銀河系さんです。マツザカヤストア北側のテナントのお店です。
メニューは大きく「重豚骨ラーメン」「重豚骨つけ麺」の2種類になりますが、
ここはどれだけの重さか量りたかったので、ラーメンのほうでいただきました。

公式サイト(?)によると、「スープ炊き込み時間…1時間30分」「粘度約30mPa.s」など
意味深なキーワードがたくさん並んでいるこちらのスープですが、確かに重いスープです。
ただ口当たりの「重さ」から求めたいパワーは、もっと欲しいなぁという気がしますね。
タレも控えめで、重たさの割に何となく抑揚のない印象を受けました。
これならもう少しタレを効かせて、逆に輪郭を持たせてもいいかもしれませんね。

麺は自家製麺のようです。製麺機が光り輝いておりました(^^)
細麺というほどの細さでもない麺ですね。中細麺ぐらいですかね。
この麺も公式サイトに「アルデンテを追求した」という面白いキーワードが載っていて、
ちょっと楽しみにしてたんですが、茹で具合は聞かれずデフォで「やわ」でした…(^^;)
「やわ」だからダメということはないんですが、このスープに柔い麺だと、
ちょっとした海鮮類の風味も手伝って、何となく市販の「煮込みラーメン」のような雰囲気も。
チャーシューは逆に味が濃い目ですね。もう少し大きいと嬉しいけど印象は良かったです。
他の具材もニンジン、もやし、キクラゲ、白菜等色々入って賑やかではありました。

正直なところブロガー泣かせな、やや違和感を感じる表現の難しいラーメンだと思います。
単純に粘度(ドロ度)でいったら、大岩亭さん、中華そば桜さん、天下一品などと並んで、
県下トップクラスは間違いないんですが、その「粘度」に伴う旨味が更に欲しい所ですね。
ただ粘度(濃度)という面白い武器があるので、
ちょっとしたきっかけで、大きく変わる可能性はあるラーメンだと思います。
月並みではありますが、今後のブラッシュアップに期待させていただきます。
開店おめでとうございます。今後のご発展をお祈り致します。ごちそうさまでした。

240- 001-1
重豚骨ラーメン 銀河系
愛知県名古屋市名東区藤が丘171 マツザカヤストア内
11:30~13:30 17:30~23:30
無休
TEL:052-779-6511
公式サイト http://hp.nagoya-cci.or.jp/gingakei/

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Posted by くまお
comment:4   trackback:3
[名古屋市名東区
comment
満さんへ
どうもご無沙汰してます。
製麺機めっちゃピカピカでしたね。
掃除が行き届いてるんだと思いますw
ナイスツッコミ、流石です( ̄ー ̄)
2011/09/19 23:46 | | edit posted by くまお
>製麺機が光り輝いておりました

掃除が行き届いてry
あれ、飾りですかね?w
2011/09/19 22:34 | | edit posted by 満
マターリさんへ
ご無沙汰してます。
公式サイト(?)も含めて、なんか不思議なラーメンでしたね。
2011/09/19 22:13 | | edit posted by くまお
公式見ましたが、なんかこう・・・専門技術系の宣伝ページみたいでした。
2011/09/19 10:33 | | edit posted by マターリ8823
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